Skip to content
Home » Küchenlexikon » Warum ist Fisch kein Fleisch? – Aufklärung

Warum ist Fisch kein Fleisch? – Aufklärung

Warum ist Fisch kein Fleisch

Fische und Säugetiere haben Fleisch. Wenn wir von essbaren Säugetieren sprechen, die wir als Nahrung halten, nennen wir es Fleisch.

Fische und Säugetiere haben Fleisch. Wenn wir von essbaren Säugetieren sprechen, die wir als Nahrung halten, nennen wir es Fleisch.

Ein mittelalterlicher Papst hatte entschieden, dass an Freitagen und anderen Feiertagen kein Fleisch gegessen werden durfte. Also suchten wir nach einer anderen Proteinquelle.

Es gab den Fisch, aber der Fisch hält sich sehr schlecht. Ah, aber die Menschen des Nordens, die Norweger der Lofoten-Inseln, hatten die Methode, Kabeljau zu trocknen und so zu konservieren. Der Lofoten-Kabeljau ist ein Wanderkabeljau, der den Winter an diesen Inseln verbringt.

Damals hatten einige Norweger die Idee, diesen getrockneten Fisch im Frühjahr in die Stadt Bergen im Südwesten des Landes zu transportieren. Von dort würden die Koggen (Schiffstyp) der Hanse sie aufnehmen und in den Süden bringen. Zuerst Brügge in Belgien, das im 15. Jahrhundert das Handelszentrum Europas war, und dann weiter nach Spanien, Portugal und sogar Italien.

Da Fische kaltblütig sind, würden sie unter dieser Definition nicht als Fleisch betrachtet. Andere verwenden den Begriff „Fleisch“, um sich ausschließlich auf das Fleisch von pelzbedeckten Säugetieren zu beziehen, was Tiere wie Hühner und Fische ausschließt.

Warum ist Fisch kein Fleisch?

Der Grund warum Fisch nicht als Fleisch zu klassifizieren ist, hat vor allem einen religiösen Grund.

Bestimmte Religionen haben spezifische Definitionen von Fleisch und unterscheiden sich darin, ob Fisch dazu zählt.

Zum Beispiel gelten im Judentum Fische mit Flossen und Schuppen als „pareve“. Dieser Begriff bezieht sich auf Lebensmittelprodukte, die aus koscheren Zutaten zubereitet werden, die weder Fleisch noch Milchprodukte sind.

Darüber hinaus verzichten Katholiken häufig freitags während der Fastenzeit auf Fleisch, ein religiöser Brauch, der sich über etwa sechs Wochen von Aschermittwoch bis Ostern erstreckt.

Allerdings gelten nur warmblütige Tiere als Fleisch, und kaltblütige Tiere wie Fische sind in dieser Zeit erlaubt.

Gesundheitliche Auswirkungen von Fisch vs. rotem Fleisch

Auch wenn man sich die Stoffe, die in Fleisch und Fisch vorkommen, anschaut sind so gut wie gar keine Gemeinsamkeiten festzustellen.
Das Nährwertprofil und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Fisch unterscheiden sich deutlich von denen anderer Fleischsorten.

Zum Beispiel ist rotes Fleisch reich an gesättigten Fettsäuren, Vitamin B12, Eisen, Niacin und Zink. Diese Stoffe sind bei Fisch oft in kleineren Mengen vorhanden als beim Fleisch.

Dagegen ist Meeresfisch eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Thiamin, Selen und Jod.

Der Verzehr von Fisch wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es kann Risikofaktoren für Herzerkrankungen senken, indem es hilft, den Bauchfett- und Triglyceridspiegel zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) zu erhöhen.

Andere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Fisch anstelle von rotem Fleisch mit einem geringeren Risiko für das metabolische Syndrom verbunden sein könnte. Dies ist eine Gruppe von Erkrankungen, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Diabetes erhöhen .

Manche Menschen müssen aus anderen gesundheitlichen Gründen den Verzehr bestimmter Fleischsorten einschränken.

Zum Beispiel können Personen mit einer Alpha-Gal-Allergie, auch bekannt als Fleischallergie, Lebensmittel wie Fisch und Geflügel vertragen, können aber nach dem Verzehr von Rind-, Schweine- oder Lammfleisch eine allergische Reaktion erfahren.

Hat dir der Beitrag gefallen?