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Auszugsmehl & Vollkornmehl – Was ist der Unterschied?

Das Getreidekorn besteht aus drei unterschiedlichen Bestandteilen. Der Kleie (reich an Ballaststoffen), dem fetthaltigen Keim und dem stärkehaltigen Hauptteil. Stark verbreitet hat sich die allgemeine...
Vollkornbrot & Vollwertbrot - was ist der Unterschied

Vollkornbrot & Vollwertbrot – was ist der Unterschied?

Vollkornbrot oder Vollwertbrot? Diese Ausdrücke haben wir wohl alle schon einmal gehört. Doch worum handelt es sich dabei genau und was ist der Unterschied?...
Was ist Weizenpuder

Was ist Weizenpuder? Aufklärung & Tipps zum lockeren Backen

Weizenpuder - das Fachwort für Gourmets und Bäcker Lockere Backwaren sind ein Traum. Sie schmecken vorzüglich und zergehen nur so im Mund. Das gelingt am...
Brotmehl & normales Mehl - was ist der Unterschied

Brotmehl & normales Mehl – was ist der Unterschied?

Backwaren gehören zum täglichen Leben dazu. Brot und Brötchen stehen bei vielen Menschen morgens oder abends auf dem Speiseplan. Wer sein Brot gerne selber...
Sind Brezeln vegan

Sind Brezeln vegan? + veganes Rezept zum Nachbacken

Was in dem leckeren Gebäck wirklich drin ist, plus veganes Rezept zum Nachbacken Laugengebäck duftet nicht nur himmlisch, es schmeckt auch richtig gut. Doch viele...
Weizenstärke/Speisestärke - Unterschied

Weizenstärke/Speisestärke – Unterschied? Kann man beides nehmen?

Was ist Weizenstärke? Weizenstärke wird aus zermahlenen Weizenkörnern gewonnen, daraus ergibt sich ihr Name. Der Weizen besteht zu etwa einer Hälfte aus Stärke, die übrigen...
Kochkakao & Backkakao - wo ist der Unterschied

Kochkakao & Backkakao – wo ist der Unterschied?

Was ist Kochkakao und wofür wird er verwendet? Aus Kochkakao lässt sich zusammen mit Milch ein trinkfertiger Kakao beziehungsweise ein Milchmischgetränk zubereiten. Entweder wird die...
Brötchen vom Vortag aufbacken

Brötchen vom Vortag aufbacken – Anleitung & Tipps

Brötchen gehören mittlerweile voll und ganz zur Esskultur in Deutschland und sind kaum mehr wegzudenken. Es gibt sie in einer großen Vielfalt und in...
Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen

Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? – Aufklärung

Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? Bei vielen Rezepten ist der Hinweis angegeben, die jeweilige Speise bei Mittelhitze zu backen. Als Mittelhitze wird...
Reismehl Ersatz/Alternativen & Maismehl Ersatz & Alternativen

Reismehl Ersatz/Alternativen & Maismehl Ersatz & Alternativen

Reismehl entsteht aus gemahlenem Bruchreis. Meist wird dafür Langkornreis verwendet. Wird ein Vollkornreis gemahlen, bekommt man braunes Reismehl und gemahlener Klebreis wird zum sogenannten...
Waffelteig: Rezept fürs Waffeleisen

Waffelteig: Rezept fürs Waffeleisen & Zutaten-Rechner

Dem Geruch von süßen Waffeln kann niemand widerstehen. Mit Vanillesoße, Schokolade, Früchten oder Puderzucker garniert sind sie ein wahrer Genuss für sämtliche Sinne. Doch...
Was ist ein Hasenbrot & wo kommt der Begriff her

Was ist ein Hasenbrot & wo kommt der Begriff her?

Der Begriff "Hasenbrot" ist den meisten Menschen wahrscheinlich allen voran aus ihrer Kindheit geläufig. Es handelt sich um einen etwas veralteten, scherzhaften Ausdruck. Insbesondere...
Kann Backpapier im Ofen brennen

Kann Backpapier im Ofen brennen? Aufklärung & Tipps

Es ist eine dieser Situationen, die viele Menschen überhaupt nicht erleben. Und doch ist sie gar nicht so selten: das Backpapier entzündet sich im...
Was ist 1 Msp. beim Kochen & Backen

Was ist 1 Msp. beim Kochen & Backen? – Aufklärung & Beispiele

Beim Kochen und Backen kann man einiges falsch machen. Nicht zuletzt nutzen viele Rezepte teils sehr verwirrende Abkürzungen, mit denen Koch-Anfänger nichts anfangen können....
Unterheben unterrühren unterschied

Unterrühren & unterheben – Unterschied beim Backen

Wenn man einen Kuchen oder andere leckere Dinge backen möchte, dann folgt man, in der Regel, einem bestimmten Rezept, in welchem die unterschiedlichen Schritte,...
Germ & Hefe - was ist der Unterschied

Germ & Hefe – was ist der Unterschied?

Germ und Hefe sind zwei verschiedene Begriffe für dasselbe Produkt. Wobei der Begriff Hefe in Deutschland gebräuchlicher ist und dem Wort Germ begegnet man...
Speisestärke in der Soße

Was ist Speisestärke? – leichte Erklärung, Bestandteile & Verwendung

Stärke kann ursprünglich, aber auch bearbeitet sein. In der Lebensmittelindustrie gibt es viele verschiedene Wege Stärke als Speisestärke zu nutzen. Herkunft der Speisestärke Viele Pflanzen wie...

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