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Backen

Die Kategorie „Backen“ auf essen-trinken.net umfasst eine Vielzahl von Rezepten und Anleitungen rund um das Thema Backen. Hier finden Backbegeisterte Inspiration und Anregungen für süße und herzhafte Köstlichkeiten, die im Ofen zubereitet werden können. Von klassischen Kuchen und Torten über Brot und Brötchen bis hin zu Plätzchen und Gebäck ist alles dabei. Die Kategorie bietet sowohl einfache und schnelle Rezepte für den Alltag als auch aufwendigere Backprojekte für besondere Anlässe. Hier können Hobbybäcker und -bäckerinnen ihre Fähigkeiten erweitern und neue Backtechniken erlernen.

Welche Sahne nimmt am besten zum Backen? – Aufklärung

Einleitung Backen ist eine Kunst, und wie bei jeder Kunst gibt es viele Nuancen und Feinheiten, die beachtet werden müssen, um ein Meisterwerk zu schaffen....

Blätterteig bestreichen, mit & ohne Ei – Anleitung

Einleitung Blätterteig, bekannt für seine buttrige und schuppige Textur, ist ein wahres Wunder der Backwelt. Ursprünglich in Frankreich entwickelt, hat er seine Präsenz in Küchen...

Wie lange Pizza backen & bei welcher Temperatur? – Anleitung

Einführung Die Liebe zur Pizza Willkommen bei Ihrem ultimativen Guide für das Backen der perfekten Pizza, egal ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Pizzabäcker sind!...

Welche Sahne am besten zum Überbacken?

Einleitung In der Welt der Kulinarik spielt die Sahne eine wichtige Rolle. Sie kann sowohl dazu dienen, ein Gericht zu verfeinern, als auch als Hauptzutat...

Vanillekipferl zu trocken – was tun?

Einleitung Willkommen, liebe Backfans und Vanillekipferl-Liebhaber! In diesem Artikel werden wir ein weit verbreitetes Problem angehen, mit dem viele Hobbybäcker und -bäckerinnen zu kämpfen haben...

Welche Sahne am besten zum Auflauf

Einleitung Ein gutes Gericht besteht aus mehr als nur der Summe seiner Zutaten. Es ist eine sorgfältige Balance von Aromen, Texturen und natürlich, der Liebe,...

Vanillekipferl-Teig zerbröselt/bricht – was tun?

Einleitung In der Weihnachtszeit sind sie ein absoluter Klassiker und fast in jeder Backstube zu finden: die Vanillekipferl. Diese kleinen, mondgeformten Leckereien bestechen durch ihr...

Wieviel Teig braucht man für eine Pizza – verschiedene Größen

Einleitung Die Kunst, eine perfekte Pizza zuzubereiten, ist eine Fähigkeit, die viele von uns zu meistern versuchen. Während die richtigen Zutaten, eine gut vorgeheizte Pizzaofen...

Ei auf Pizza selber machen – wann & wie?

Ei auf Pizza? Warum nicht! Pizza ist ein beliebtes Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Es gibt unzählige Varianten, die mit verschiedenen Zutaten...

Grünkern selbst schroten mit & ohne Mühle

Grünkern ist ein vielseitiges und gesundes Getreideprodukt, das aus halbreifen Dinkelkörnern hergestellt wird. Es ist bekannt für seinen nussigen Geschmack und seine hohe Nährstoffdichte....

Was ist 1 tsp beim Kochen & Backen? – Aufklärung & Beispiele

Beim Kochen und Backen stoßen wir immer wieder auf unterschiedliche Maßeinheiten. Eine davon ist tsp, was für Teelöffel steht. Doch was genau ist tsp...
Tortenboden tränken - was genau heißt das

Tortenboden tränken – was genau heißt das?

Wenn man einen Tortenboden tränken möchte, bedeutet dies, dass man ihn mit Flüssigkeit beträufelt, um ihn saftiger und geschmackvoller zu machen. Der Tortenboden kann...
Aufbackbrötchen abgelaufen

Aufbackbrötchen abgelaufen – kann man sie noch essen?

Es ist nicht empfehlenswert, abgelaufene Aufbackbrötchen zu essen, da sie durchaus verderbliche Lebensmittel sind. Wenn Sie abgelaufene Aufbackbrötchen verwenden möchten, sollten Sie Folgendes beachten: ...
Brot nicht durchgebacken, warum & was tun?

Brot nicht durchgebacken, warum & was tun?

Es gibt verschiedene Gründe, warum Brot nicht durchgebacken ist. Hier sind einige mögliche Ursachen und Lösungen: Ofentemperatur zu niedrig: Wenn der Ofen nicht heiß...
Margarine statt Butter beim Backen

Margarine statt Butter beim Backen – geht das?

Ja, in vielen Rezepten kann Margarine als Ersatz für Butter beim Backen verwendet werden. Beide Zutaten sind Fettquellen, die dazu beitragen, Feuchtigkeit und Geschmack...
Trockenhefe geht nicht auf

Trockenhefe geht nicht auf – warum & was kann man tun?

Wenn Trockenhefe nicht aufgeht, kann dies verschiedene Ursachen haben. Hier sind einige mögliche Gründe und Lösungen: Hefe ist abgelaufen oder inaktiv: Die Hefe kann...

Wie lange braucht eine 6 kg Pute im Backofen? – Anleitung

Die Garzeit einer 6 kg schweren Pute im Backofen hängt von der Ofentemperatur und der gewünschten Garmethode ab. Eine gängige Methode ist das Braten...
Buttercreme flockt

Buttercreme flockt – warum & was kann man tun? – Aufklärung

Wenn Buttercreme flockt, kann das verschiedene Ursachen haben. Mögliche Gründe können sein: Die Zutaten sind nicht ausreichend auf Zimmertemperatur: Buttercreme benötigt Zutaten, die bei...
Kann man Schmand durch Quark beim Backen ersetzen

Kann man Schmand durch Quark beim Backen ersetzen?

Schmand und Quark sind zwei verschiedene Zutaten, die unterschiedliche Eigenschaften haben. Schmand hat einen höheren Fettgehalt und eine cremigere Konsistenz als Quark. Es wird...
Was ist Kuchenmehl & Cake Flour

Was ist Bread Flour? – Aufklärung

Bread Flour ist eine Art von Weizenmehl, das einen hohen Proteingehalt und einen hohen Glutenanteil aufweist und daher ideal für die Herstellung von Brot...
Was ist Kuchenmehl & Cake Flour

Was ist Kuchenmehl & Cake Flour? – Aufklärung

Kuchenmehl ist ein Begriff, der in Deutschland gelegentlich verwendet wird, um ein Mehl zu beschreiben, das sich besonders gut für die Herstellung von Kuchen...
Gefrorene Zwetschgen für einen Zwetschgenkuchen verwenden

Gefrorene Zwetschgen für einen Zwetschgenkuchen verwenden? – Anleitung

Ja, gefrorene Zwetschgen können für einen Zwetschgenkuchen verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, sie vor der Verwendung richtig aufzutauen und abzutropfen, da sie viel...
Der Hefeteig geht nicht auf, kann man ihn trotzdem backen

Der Hefeteig geht nicht auf, kann man ihn trotzdem backen? – Aufklärung

Wenn der Hefeteig nicht aufgeht, ist es möglicherweise aufgrund eines Fehlers bei der Zubereitung oder aufgrund von unvorteilhaften Bedingungen für das Aufgehen des Teigs...
Apfelküchlein einfrieren - geht das & was beachten

Apfelküchlein einfrieren – geht das & was beachten? – Aufklärung

Dinge einfrieren galt lange als gutes Mittel zur Haltbarmachung und um Vorräte anzulegen. Besonders bei saisonalen Zutaten und Gerichten möchte man am liebsten etwas...
Pizzateig zieht sich zusammen - was tun

Pizzateig zieht sich zusammen – was tun? – Tipps

Pizza gehört fast weltweit zu den beliebtesten und bekanntesten Gerichten und ist auf jeder Party der Renner. Sie ist lecker und es gibt sie...
Was ist Shortening im Amerikanischen Backrezept

Was ist Shortening im Amerikanischen Backrezept? – Aufklärung

Amerikanische Backrezepte können heutzutage mit technischen Tools schnell vom amerikanischen Englisch in das Deutsche übersetzt werden. Die Übersetzungen greifen aber nicht immer die umgangssprachlichen...
Darf man Quarkölteig am Vortag zubereiten

Darf man Quarkölteig am Vortag zubereiten? – Anleitung & Tipps

Quark-Öl-Teig zählt zu den einfachsten Teigarten, denn er ist besonders schnell zubereitet. Er bildet die Grundlage für viele köstliche Speisen wie Pizza, Kuchen oder...
Haben Bäcker am Tag der Arbeit auf & wie lange

Haben Bäcker am Tag der Arbeit auf & wie lange? – Aufklärung

Der Tag der Arbeit oder auch Tag der Arbeiterbewegung wird in Deutschland immer am 1. Mai gefeiert. Andere ist er auch als Maifeiertag bekannt,...
Haben Bäcker an Christi Himmelfahrt auf & wie lange

Haben Bäcker an Christi Himmelfahrt auf & wie lange? – Aufklärung

Es gibt viele gesetzliche Feiertage wie Christi Himmelfahrt in Deutschland, was vor allem für Familien sehr schön ist. Schließlich begehen viele Familien an Feiertagen,...
Haben Bäcker Sonntags geöffnet

Haben Bäcker Sonntags geöffnet? – das sollte man wissen

Bisher konnte die Bäckerei am Sonntag nicht den ganzen Tag arbeiten. Ein Bundesgericht hat dies am 17. Oktober 2019 endgültig geklärt. Viele Bäckereien bieten jetzt...
Warum sind Oreos schwarz

Warum sind Oreos schwarz? – Aufklärung

Kekse sind beliebt und werden auch in Deutschland gerne gegessen. Eine international bekannte Kekssorte ist der OREO Keks. OREO Kekse sind schon wegen ihrem...
Warum sind selbstgebackene Brötchen so schwer

Warum sind selbstgebackene Brötchen so schwer? – Aufklärung

Leckere und frische Bäckerbrötchen: über die freuen sich viele Menschen nicht nur beim Frühstück am Wochenende, sondern auch mal unter der Woche. Doch der...
Quiche & Tarte - was ist der Unterschied

Quiche & Tarte – was ist der Unterschied?

In den Sommermonaten kehren wir zu leichteren Gerichten wie Quiche und Torten zurück. Diese beiden Elemente scheinen ziemlich ähnlich zu sein, was Sie vielleicht...
Kuchen außen braun, der Teig innen aber noch roh

Kuchen außen braun, der Teig innen aber noch roh – was tun?

Ein selbstgemachter Kuchen ist ein Traum. Doch schnell können sich Fehler bei seiner Zubereitung einschleichen. Ob Sie Ihr Gebäck dennoch retten können, verrät dieser...
Hefeteig riecht nach Alkohol

Hefeteig riecht nach Alkohol – kann man ihn noch verwenden?

Viele Menschen, die oft backen, bevorzugen Hefeteig. Aber es gibt auch viele Hobbybäcker, die gegenüber Hefeteig kritisch sind. Eigentlich schade, weil Hefeteig eine gute...
Hähnchen im Ofen - Umluft oder Ober- Unterhitze

Hähnchen im Ofen – Umluft oder Ober- Unterhitze?

Das Brathähnchen - tatsächlich steht dieses bei den Deutschen schon seit mehreren Jahren auf der Favoritenliste. Dabei ist das Gericht nicht einmal jahreszeitenabhängig: Das...
Wie viel Grad Celsius ist milde Hitze beim Backen

Wie viel Grad Celsius ist milde Hitze beim Backen? – Aufklärung

In Back- und Kochbüchern finden Sie häufig die Angabe "bei mittlerer Hitze im Backofen backen" oder "bei milder Hitze im Backofen fertigbacken" wieder. Viele...
Creme Double - das können Sie als Ersatz

Creme Double – das können Sie als Ersatz/Alternative nehmen

Für manche Rezepte muss man eine Crème double als wichtige Zutat nutzen. Was tun, wenn sie weder zu Hause noch im Supermarkt vorrätig ist?...
Ersatz/Alternative für Pottasche beim Backen

Ersatz/Alternative für Pottasche beim Backen

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Ja es ist wieder soweit, die Weihnachtszeit ist da. Die Weihnachtsbäckereien laufen im Hochbetrieb und eine der beliebtesten Zutaten...

Auszugsmehl & Vollkornmehl – Was ist der Unterschied?

Das Getreidekorn besteht aus drei unterschiedlichen Bestandteilen. Der Kleie (reich an Ballaststoffen), dem fetthaltigen Keim und dem stärkehaltigen Hauptteil. Stark verbreitet hat sich die allgemeine...
Vollkornbrot & Vollwertbrot - was ist der Unterschied

Vollkornbrot & Vollwertbrot – was ist der Unterschied?

Vollkornbrot oder Vollwertbrot? Diese Ausdrücke haben wir wohl alle schon einmal gehört. Doch worum handelt es sich dabei genau und was ist der Unterschied?...
Was ist Weizenpuder

Was ist Weizenpuder? Aufklärung & Tipps zum lockeren Backen

Weizenpuder - das Fachwort für Gourmets und Bäcker Lockere Backwaren sind ein Traum. Sie schmecken vorzüglich und zergehen nur so im Mund. Das gelingt am...
Brotmehl & normales Mehl - was ist der Unterschied

Brotmehl & normales Mehl – was ist der Unterschied?

Backwaren gehören zum täglichen Leben dazu. Brot und Brötchen stehen bei vielen Menschen morgens oder abends auf dem Speiseplan. Wer sein Brot gerne selber...
Weizenstärke/Speisestärke - Unterschied

Weizenstärke/Speisestärke – Unterschied? Kann man beides nehmen?

Was ist Weizenstärke? Weizenstärke wird aus zermahlenen Weizenkörnern gewonnen, daraus ergibt sich ihr Name. Der Weizen besteht zu etwa einer Hälfte aus Stärke, die übrigen...
Kochkakao & Backkakao - wo ist der Unterschied

Kochkakao & Backkakao – wo ist der Unterschied?

Was ist Kochkakao und wofür wird er verwendet? Aus Kochkakao lässt sich zusammen mit Milch ein trinkfertiger Kakao beziehungsweise ein Milchmischgetränk zubereiten. Entweder wird die...
Brötchen vom Vortag aufbacken

Brötchen vom Vortag aufbacken – Anleitung & Tipps

Brötchen gehören mittlerweile voll und ganz zur Esskultur in Deutschland und sind kaum mehr wegzudenken. Es gibt sie in einer großen Vielfalt und in...
Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen

Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? – Aufklärung

Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? Bei vielen Rezepten ist der Hinweis angegeben, die jeweilige Speise bei Mittelhitze zu backen. Als Mittelhitze wird...
Reismehl Ersatz/Alternativen & Maismehl Ersatz & Alternativen

Reismehl Ersatz/Alternativen & Maismehl Ersatz & Alternativen

Reismehl entsteht aus gemahlenem Bruchreis. Meist wird dafür Langkornreis verwendet. Wird ein Vollkornreis gemahlen, bekommt man braunes Reismehl und gemahlener Klebreis wird zum sogenannten...
Kann Backpapier im Ofen brennen

Kann Backpapier im Ofen brennen? Aufklärung & Tipps

Es ist eine dieser Situationen, die viele Menschen überhaupt nicht erleben. Und doch ist sie gar nicht so selten: das Backpapier entzündet sich im...
Was ist 1 Msp. beim Kochen & Backen

Was ist 1 Msp. beim Kochen & Backen? – Aufklärung & Beispiele

Beim Kochen und Backen kann man einiges falsch machen. Nicht zuletzt nutzen viele Rezepte teils sehr verwirrende Abkürzungen, mit denen Koch-Anfänger nichts anfangen können....
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