Backen

Schmand und Quark sind zwei verschiedene Zutaten, die unterschiedliche Eigenschaften haben. Schmand hat einen höheren Fettgehalt und eine cremigere Konsistenz als Quark. Es wird oft… Read More »Kann man Schmand durch Quark beim Backen ersetzen?

Bread Flour ist eine Art von Weizenmehl, das einen hohen Proteingehalt und einen hohen Glutenanteil aufweist und daher ideal für die Herstellung von Brot und… Read More »Was ist Bread Flour? – Aufklärung

Kuchenmehl ist ein Begriff, der in Deutschland gelegentlich verwendet wird, um ein Mehl zu beschreiben, das sich besonders gut für die Herstellung von Kuchen und… Read More »Was ist Kuchenmehl & Cake Flour? – Aufklärung

Ja, gefrorene Zwetschgen können für einen Zwetschgenkuchen verwendet werden. Es ist jedoch wichtig, sie vor der Verwendung richtig aufzutauen und abzutropfen, da sie viel Flüssigkeit… Read More »Gefrorene Zwetschgen für einen Zwetschgenkuchen verwenden? – Anleitung

Wenn der Hefeteig nicht aufgeht, ist es möglicherweise aufgrund eines Fehlers bei der Zubereitung oder aufgrund von unvorteilhaften Bedingungen für das Aufgehen des Teigs passiert.… Read More »Der Hefeteig geht nicht auf, kann man ihn trotzdem backen? – Aufklärung

Dinge einfrieren galt lange als gutes Mittel zur Haltbarmachung und um Vorräte anzulegen. Besonders bei saisonalen Zutaten und Gerichten möchte man am liebsten etwas einfrieren… Read More »Apfelküchlein einfrieren – geht das & was beachten? – Aufklärung

Pizza gehört fast weltweit zu den beliebtesten und bekanntesten Gerichten und ist auf jeder Party der Renner. Sie ist lecker und es gibt sie in… Read More »Pizzateig zieht sich zusammen – was tun? – Tipps

Die perfekte Schlagsahne ist für manche Hobbybäcker ein wahrer Endgegner. Viele raten dann zum Sahnesteif, aber mit einigen Tricks kann darauf verzichtet werden. Gut gekühlt… Read More »Sahne wird nicht fest – was tun? – Tipps & Lösungen

Amerikanische Backrezepte können heutzutage mit technischen Tools schnell vom amerikanischen Englisch in das Deutsche übersetzt werden. Die Übersetzungen greifen aber nicht immer die umgangssprachlichen Eigenarten… Read More »Was ist Shortening im Amerikanischen Backrezept? – Aufklärung

Quark-Öl-Teig zählt zu den einfachsten Teigarten, denn er ist besonders schnell zubereitet. Er bildet die Grundlage für viele köstliche Speisen wie Pizza, Kuchen oder Brötchen.… Read More »Darf man Quarkölteig am Vortag zubereiten? – Anleitung & Tipps

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der Besinnlichkeit und des Zusammenseins. Viele Familien treffen sich an diesen Tagen, tauschen Geschenke aus und essen gemeinsam. In dieser… Read More »Haben Bäcker am 1. & 2. Weihnachtstag auf & wie lange? – Aufklärung

Ein entspanntes Frühstück mit der Familie, mit Freunden, oder für sich alleine – nichts kann an einem freien Tag entspannter sein, als mit frischen Brötchen… Read More »Haben Bäcker am Reformationstag auf & wie lange? – Aufklärung

Für viele Kunden stellt sich die Frage, ob der Lieblingsbäcker auch am Pfingstsonntag geöffnet hat und man die knusprigen Brötchen und den feinen Kuchen am… Read More »Haben Bäcker an Pfingstsonntag auf & wie lange? – Aufklärung

Der Bäcker kann seine Öffnungszeiten an Silvester selber regeln. Da der letzte Tag des Jahres kein Feiertag in Deutschland ist, besteht auch kein Bedarf für… Read More »Haben Bäcker an Silvester auf & wie lange? – Aufklärung

Der Tag der Arbeit oder auch Tag der Arbeiterbewegung wird in Deutschland immer am 1. Mai gefeiert. Andere ist er auch als Maifeiertag bekannt, an… Read More »Haben Bäcker am Tag der Arbeit auf & wie lange? – Aufklärung

Es gibt viele gesetzliche Feiertage wie Christi Himmelfahrt in Deutschland, was vor allem für Familien sehr schön ist. Schließlich begehen viele Familien an Feiertagen, so… Read More »Haben Bäcker an Christi Himmelfahrt auf & wie lange? – Aufklärung

An einem schönen Tag in die Bäckerei zu gehen, ist für manche Menschen selbstverständlich. Doch nicht immer ist dies auch immer so möglich. Beispielsweise sind… Read More »Haben Bäcker am Karfreitag auf & wie lange? – Aufklärung

Leider ist vielen Menschen nicht bewusst, dass Bäcker am ersten Weihnachtsfeiertag tatsächlich arbeiten. Tatsächlich müssen sie in der Zeit vor den Feiertagen oft lange arbeiten,… Read More »Haben Bäcker an Weihnachten auf & wie lange? – Aufklärung

Fronleichnam ist ein kirchlicher Feiertag, der in einigen Bundesländern Deutschlands begangen wird. In katholisch geprägten Bundesländern gilt Fronleichnam als offizieller gesetzlicher Feiertag. Kinder haben schulfrei,… Read More »Haben Bäcker an Fronleichnam auf & wie lange? – Aufklärung

Wer Pfingstmontag den Morgen begrüßt, freut sich auf frisch gebackene, warme Brötchen und Croissants. Der Gang zum Bäcker gehört für viele dazu, denn so wie… Read More »Haben Bäcker am Pfingstmontag auf & wie lange? – Aufklärung

Ostersamstag und Ostersonntag sind Tage der Osterzeit. Dazu gehören noch der Karfreitag und Ostermontag. Der Ostersamstag ist in vielen Regionen Deutschland auch als Karsamstag bekannt.… Read More »Haben Bäcker am Ostersamstag & Ostersonntag auf & wie lange? – Aufklärung

Der 1. Januar ist in Deutschland ein gesetzlicher Feiertag. Er trägt den Titel Neujahr. Mit dem ersten Tag im Januar beginnt das neue Jahr. An… Read More »Haben Bäcker am 1. Januar auf & wie lange? – Aufklärung

Bäcker werden Geschäfte genannt, in denen Backwaren verkauft werden, die der Bäcker herstellt. Bäcker ist ein in Deutschland offiziell anerkannter Beruf. Bäcker fertigen Backwaren in… Read More »Haben Bäcker an Heiligabend auf & wie lange? – Aufklärung

Der Tag der Deutschen Einheit ist ein bundesweiter Feiertag. Das bedeutet, dass an diesem Tag die Geschäfte geschlossen bleiben. Das gilt auch für öffentliche bzw.… Read More »Haben Bäcker am Tag der Deutschen Einheit auf & wie lange? – Aufklärung

Nicht wenige in Deutschland fragen sich, haben Bäcker an Mariä Himmelfahrt auf und wie lange? Doch auch in der Schweiz und in Österreich ist dieser… Read More »Haben Bäcker an Mariä Himmelfahrt auf & wie lange? – Aufklärung

Bisher konnte die Bäckerei am Sonntag nicht den ganzen Tag arbeiten. Ein Bundesgericht hat dies am 17. Oktober 2019 endgültig geklärt. Viele Bäckereien bieten jetzt… Read More »Haben Bäcker Sonntags geöffnet? – das sollte man wissen

Kekse sind beliebt und werden auch in Deutschland gerne gegessen. Eine international bekannte Kekssorte ist der OREO Keks. OREO Kekse sind schon wegen ihrem Aussehen… Read More »Warum sind Oreos schwarz? – Aufklärung

Leckere und frische Bäckerbrötchen: über die freuen sich viele Menschen nicht nur beim Frühstück am Wochenende, sondern auch mal unter der Woche. Doch der Weg… Read More »Warum sind selbstgebackene Brötchen so schwer? – Aufklärung

Ob in der Bäckerei oder im Internet, stets tauchen beide Begriffe nebeneinander auf. Auch in Backbüchern und bei Online-Rezepten wird immer klar zwischen Torte und… Read More »Torte & Kuchen – was ist der Unterschied?

Egal ob fürs backen, für einen knusprigen Auflauf, oder einer leckeren Pizza: Für viele Speisen und Verwendungszwecke braucht man einen Backofen. Der Alleskönner hat sich… Read More »Umluft & Heißluft – was ist der Unterschied?

In den Sommermonaten kehren wir zu leichteren Gerichten wie Quiche und Torten zurück. Diese beiden Elemente scheinen ziemlich ähnlich zu sein, was Sie vielleicht fragen… Read More »Quiche & Tarte – was ist der Unterschied?

Jeder freut sich am Wochenende darauf, dieses mit leckeren Brötchen zu beginnen. An normalen Wochenenden ist dies auch kein Problem. Dies wird es nur, wenn… Read More »Haben Bäckereien an Ostern geöffnet? – Aufklärung

Ein selbstgemachter Kuchen ist ein Traum. Doch schnell können sich Fehler bei seiner Zubereitung einschleichen. Ob Sie Ihr Gebäck dennoch retten können, verrät dieser Artikel.… Read More »Kuchen außen braun, der Teig innen aber noch roh – was tun?

Viele Menschen, die oft backen, bevorzugen Hefeteig. Aber es gibt auch viele Hobbybäcker, die gegenüber Hefeteig kritisch sind. Eigentlich schade, weil Hefeteig eine gute Basis… Read More »Hefeteig riecht nach Alkohol – kann man ihn noch verwenden?

Das Brathähnchen – tatsächlich steht dieses bei den Deutschen schon seit mehreren Jahren auf der Favoritenliste. Dabei ist das Gericht nicht einmal jahreszeitenabhängig: Das schmackhafte… Read More »Hähnchen im Ofen – Umluft oder Ober- Unterhitze?

In Back- und Kochbüchern finden Sie häufig die Angabe „bei mittlerer Hitze im Backofen backen“ oder „bei milder Hitze im Backofen fertigbacken“ wieder. Viele Hobbyköche… Read More »Wie viel Grad Celsius ist milde Hitze beim Backen? – Aufklärung

Für manche Rezepte muss man eine Crème double als wichtige Zutat nutzen. Was tun, wenn sie weder zu Hause noch im Supermarkt vorrätig ist? Gibt… Read More »Creme Double – das können Sie als Ersatz/Alternative nehmen

Wird eine Größe innerhalb einer Maßeinheit umgerechnet, zum Bespiel Meter auf Millimeter, dann ist das meist ohne große Rechenkenntnisse in einem Schritt getan. Anders verhält… Read More »Mehl von Gramm in Mililiter umrechnen – Anleitung

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt. Ja es ist wieder soweit, die Weihnachtszeit ist da. Die Weihnachtsbäckereien laufen im Hochbetrieb und eine der beliebtesten Zutaten ist… Read More »Ersatz/Alternative für Pottasche beim Backen

Vollkornbrot oder Vollwertbrot? Diese Ausdrücke haben wir wohl alle schon einmal gehört. Doch worum handelt es sich dabei genau und was ist der Unterschied? Grundsätzlich,… Read More »Vollkornbrot & Vollwertbrot – was ist der Unterschied?

Weizenpuder – das Fachwort für Gourmets und Bäcker Lockere Backwaren sind ein Traum. Sie schmecken vorzüglich und zergehen nur so im Mund. Das gelingt am… Read More »Was ist Weizenpuder? Aufklärung & Tipps zum lockeren Backen

Backwaren gehören zum täglichen Leben dazu. Brot und Brötchen stehen bei vielen Menschen morgens oder abends auf dem Speiseplan. Wer sein Brot gerne selber backen… Read More »Brotmehl & normales Mehl – was ist der Unterschied?

Was ist Weizenstärke? Weizenstärke wird aus zermahlenen Weizenkörnern gewonnen, daraus ergibt sich ihr Name. Der Weizen besteht zu etwa einer Hälfte aus Stärke, die übrigen… Read More »Weizenstärke/Speisestärke – Unterschied? Kann man beides nehmen?

Was ist Kochkakao und wofür wird er verwendet? Aus Kochkakao lässt sich zusammen mit Milch ein trinkfertiger Kakao beziehungsweise ein Milchmischgetränk zubereiten. Entweder wird die… Read More »Kochkakao & Backkakao – wo ist der Unterschied?

Brötchen gehören mittlerweile voll und ganz zur Esskultur in Deutschland und sind kaum mehr wegzudenken. Es gibt sie in einer großen Vielfalt und in verschiedenen… Read More »Brötchen vom Vortag aufbacken – Anleitung & Tipps

Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? Bei vielen Rezepten ist der Hinweis angegeben, die jeweilige Speise bei Mittelhitze zu backen. Als Mittelhitze wird… Read More »Wie viel Grad Celsius ist Mittelhitze beim Backen? – Aufklärung

Reismehl entsteht aus gemahlenem Bruchreis. Meist wird dafür Langkornreis verwendet. Wird ein Vollkornreis gemahlen, bekommt man braunes Reismehl und gemahlener Klebreis wird zum sogenannten Klebreismehl.… Read More »Reismehl Ersatz/Alternativen & Maismehl Ersatz & Alternativen

Es ist eine dieser Situationen, die viele Menschen überhaupt nicht erleben. Und doch ist sie gar nicht so selten: das Backpapier entzündet sich im Ofen.… Read More »Kann Backpapier im Ofen brennen? Aufklärung & Tipps

Beim Kochen und Backen kann man einiges falsch machen. Nicht zuletzt nutzen viele Rezepte teils sehr verwirrende Abkürzungen, mit denen Koch-Anfänger nichts anfangen können. Gerade… Read More »Was ist 1 Msp. beim Kochen & Backen? – Aufklärung & Beispiele